한마음의 생활

당뇨병 고혈압 잡는 생강식초 우리가 알지 못하는 놀라운 효능이 있는 것으로 밝혀져 화제다. 최근 일본에서는 일명 생강식초의 효능에 푹 빠져 있다. 신비한 약효 때문이다.당뇨병, 고혈압은 물론 변비, 냉증 등 다양한 효능을 나타내는것으로 드러나고 있기 때문이다. 그 비밀을 소개한다. ◈ 혈당치..

비름 끓여 먹고 무쳐 먹고 찬 성질로 더위 막아 오래 먹으면 장수한다는 뜻의 ‘장명채(長命菜)’로 불리는 비름(사진). 비름은 현채, 비듬나물이라고도 불리는데 밭에서 쉽게 자라 예부터 흔하게 먹던 잎채소다. 비름은 쓴맛이 나지 않고 담백해 나물과 국 등 다양한 요리로 응용이 가능하다. 우리 밥..

브로콜리, “대장암·폐암 예방에 효능” “피부 노화도 막아줘” 미국 시사주간지 타임 선정 10대 건강식품인 브로콜리. 얼마 전까지만 해도 생소한 서양 채소였지만, 이제는 건강을 지키는 채소로 자리 잡았다. 발암물질을 배출하는 식이섬유와 발암물질을 해독하는 페놀 등 암 예방에 효과적인 성..

원추리 달고, 연하고, 담백하고…입 안 가득 퍼지는 봄내음 봄나물 하면 쓴맛이다. 하지만 이 공식에 어긋나는 봄나물이 하나 있는데, 바로 원추리(사진)다. 원추리는 맛이 달고 연하며, 감칠맛 나는 담백함이 매력인 봄나물이다. 때 이른 봄의 시작을 알리는 원추리는 넘나물 또는 근심을 잊게 해준다..

우엉 뇌 튼튼하게 하고 빈혈 예방 흠집 적고 색깔 옅은 게 좋아 우엉은 한 해 두 차례 재배한다. 봄철에 파종해 가을에 수확하는 봄 재배, 가을에 파종해 이듬해 초여름에 수확하는 가을 재배가 있다. 일반 농작물의 재배 기간과 일치하는 봄 재배가 출하량이 많아 대표적인 재배 형태다. 요즘 출하가 ..

양상추 짙은 녹색 잎일수록 고급품 꼭지는 10원짜리 크기 적당 얇게 썬 토마토와 양파·햄, 그리고 아삭한 양상추로 만든 샌드위치는 봄방학을 맞은 아이들에게 가장 인기 있는 간식 메뉴다. 아삭한 식감으로 다른 요리 재료와 어울려 맛을 한층 산뜻하게 올려주는 매력의 양상추는 샌드위치나 햄버거..

양배추+순무’ 콜라비 맛보세요 콜라비(kohlrabi·사진)는 양배추(kohl)와 순무(rabic)를 교배시켜 만든 이색 채소다. 순무양배추 또는 구경양배추라고도 한다. 3~4년 전부터 제주도 일부 농가에서 재배되기 시작하다 최근 무공해 참살이 채소로 알려지면서 소비량이 빠르게 늘고 있다. 양배추의 일종이지만..

야콘 ‘땅속의 배’로 불리는 야콘(사진)이 제철을 맞아 출하가 한창이다. 불과 몇년 전만 해도 야콘은 우리에게 생소한 농산물이었지만, 참살이 바람을 타고 최근 인기가 높아졌다. 야콘은 남아메리카 안데스산맥이 원산지인 국화과 식물이다. 고구마와 비슷한 생김새다. 야콘은 배와 천마의 맛이 적..

아욱, 찬 성질 … 땀 많은 사람에 좋아 국 끓일 때는 보리새우와 함께 입맛이 떨어지는 봄에 주부들의 찬거리 걱정이 조금 는다. 이럴 땐 아욱 된장국이 입맛 돋우기에 제격이다. 아욱 고유의 달짝지근한 맛이 된장과 어우러져 구수한 향기를 만들어낸다. 아욱은 보통 국이나 나물로 많이 먹는데, 약재..

아스파라거스, 피로회복에 효과적 순의 길이 25㎝ 정도가 좋아 아스파라거스는 서양의 두릅이나 죽순 격이다. 백합과의 다년초 식물로, 죽순이나 두릅처럼 어린 순을 먹는다. 서양에는 “4월의 아스파라거스는 아무에게도 안 주고, 5월의 것은 주인에게, 6월의 것은 당나귀에 준다”는 속담이 있다. 5월..